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普洱茶的分类及名称?


来源:乐橙国际 | 时间:2018-10-21

  灌木:主要摘采灌木树叶做为茶菁,也就是我们一般常看到的矮茶树种,叶片较小。

  生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。

  熟茶:以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。

  干仓普洱:指存放于通风、干燥及清洁的仓库,使茶叶自然发酵,陈化10~20年为佳。

  湿仓普洱:通常放置于较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多,常有泥味或霉味,湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快,但容易产生霉变,对人体健康不利,所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。

  1、饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,每七个为一筒,每筒重2500克,故名七子饼。

  2、沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。

  3、砖茶:长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送。

  5、千两茶:压制成大小不等的紧压条型,每条茶条重量都比较重(最小的条茶都有100斤左右),故名:千两茶

  6、散茶:制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶为散茶,分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。

  a展开全部普洱茶的分类方法有多种,可以按照普洱茶来源的茶树树种、普洱茶的外形、普洱茶的加工方法、普洱茶的发酵环境、普洱茶的年代等将普洱茶分成不同的种类。一、按照树种,可分为2种:乔木茶和灌木茶乔木: 传统意义上的普洱茶,通常采乔木树叶做茶菁,叶片较大,称为大叶茶。

  灌木: 随着普洱茶需求量的提高,现在也有茶人移植茶树,采灌木树叶做茶菁,叶片较小,也就是一般看到的矮茶树种,称为小叶茶。

  1. 散茶: 普洱茶仍旧保持茶叶原本的零散的叶形,没有被紧压成特殊的形状,称为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱者观察叶片的外形、色泽,方便触摸叶片,感觉普洱茶叶的手感。

  2. 紧压茶: 普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状的,称为紧压茶。主要有饼茶、沱茶、砖茶三类,其他还有方茶、千两茶、金瓜贡茶等。紧压茶据说是为了方便运输及良好储存而发明的。长时间被压制在砖中部的茶叶有更好的自然后发酵条件,从而使得其有更好的口感。

  ——沱茶:形状酷似饭碗,直径约十公分左右。现又发展出迷你沱茶,每个净重2-5克。

  —— 砖茶:大约是砖块的一半,同样也是长方形。大部分砖茶都是经由西藏、蒙古等地运至各方的,制成这种形状主要是为了便于运输。

  普洱茶的中级、上级品,以饼茶和砖茶居多。为了方便现代人的饮用,现在出现很多迷你沱茶,多为超市货,茶质较次。

  鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。毛茶制作后,因其后续工序的不同分为熟茶和生茶。

  生茶:毛茶自然陈放,未经渥堆发酵的为生茶。生茶茶性桀骜,汤色橙黄明亮,香气清雅纯正,回甘生津。放置3-5年后,茶性逐渐驯服,陈香中蕴涵飘逸。生茶茶气浓郁,时间越长,内香及活力越盛,价值逐年增加。由此形成普洱茶做新茶卖旧茶的传统。普茶客的鼓郎、马帮、活叶等几款,皆为生茶饼。

  熟茶:毛茶经过渥堆发酵,茶性趋向温和,称谓熟茶。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后,当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽,参枣味浓郁,备受普洱茶人推崇。熟茶茶性温和,常饮不燥,汤色枣红晶莹,香气醇和温厚,回甘生津。熟茶经珍藏之后,香气久而弥笃,口感愈陈愈酽。普茶客的花腰、野道、原树等几款,皆为熟茶饼。

  干仓普洱茶: 指陈放在干燥环境中自然发酵的普洱茶。优质普洱茶在其发酵及自然陈化的过程中,总是被置于干燥通风的环境中,这能确保普洱的质量,使其没有霉点。干仓陈放的普洱口味温和,有更好的卫生及健康保障。普茶客的所有产品,都为干仓普洱。

  湿仓普洱茶: 指陈放在潮湿环境中(比如封闭的地窖)发酵的普洱茶。湿仓发酵缩短了发酵时间,口味更为浓郁,但易有陈泥或者霉味,甚至产生霉变。因此我们不主张销售及饮用湿仓普洱。

  古茶: 古茶并非全部为古代遗留,而是泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的普洱茶。普茶客有少量珍品茶,即为古茶。

  老茶: 制作原料以树龄三十年以上的乔木型茶树为主的普洱茶。普茶客的基础产品,皆为老茶。

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